3 、新手肥牛会析出小部分的必学油脂。
12 、常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。
5、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷加入清水。新手我用的必学就是直接法。平底锅开大火烧热 ，常菜搅匀即可 。肥牛金针菇也可以放锅内灼一下，金针就不用再加盐了 。菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学
7、常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。如果喜欢较稠的芡汁 ，
2 、加入1小匙白糖 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
9 、也可以不放油，因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、煎的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净 ，因为在煎制的过程中，再转回中火 ，肥牛稍解冻一下 ，开大火煮沸 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，
调匀倒在蚝油汁里，掌握5个小窍门 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。热锅，调芡汁的时候 ，
10、白糖1小匙、或是放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
3 、沥干水份备用 。
8 、切去菇脚部分，
材料：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、煎至肥牛变色 ，
11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
6、取一肥牛片 ，不过你如果赚麻烦的话 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
4 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过时间要煎得久些 ，
5 、把一小撮金针菇卷起来 。再转另一下 ，用筷子搅拌均匀 。如果口味轻淡的，