鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末。孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝再铺上姜丝，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道撒葱花，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒

　　3 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼

　　做法 ：

　　1、孔剁椒龙口粉丝1把  、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾，倒入1汤勺料酒。

　　调料：料酒、蒜2瓣。取出，

剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发，均匀的铺在鲈鱼身上 ，

　　2、葱切葱花，生姜、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、葱 、