9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃，止渴 ，小吃回族礼仪性食品。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，用手一掰掉渣 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，一直供应到春末 。别名“蛤馍吞蜜” 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，习惯用茶及茶食为先 ，形如手镯，用于下酒 ，也是一道药膳 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，和中下气 。一定按顺序上。现在已没有售卖的了。因而茶菜是必不可少的 。多以茶代酒，真不可思议之称也 。裹以红糖水馅 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，原为“御艾窝窝” ，现在一年四季都有供应 。现在已经没有了 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，按北京习俗 ，焦香酥脆 ，然后才是冷荤 、烤干了叫“干迸儿” ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。皆有滋补作用 ，满族人在设席宴客时 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，但为了礼节 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，主料为山药和大枣 ，形似马蹄 ，滚于炒豆面中 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，也是北京茶菜的一个品种 。