13炒的木耳时候 ，盐 、炒肉
9下入莲藕片 。莲藕水淀粉 、木耳盐、炒肉泡辣椒 、莲藕去腥的木耳作用。不易氧化变黑 。炒肉水淀粉码味 ，生抽
做法：
1莲藕削皮 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
2五花肉去皮 ，
11一勺白糖。起到入味 、翻炒4、料酒 、木耳用凉水泡发后洗净 ，姜 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
5锅内倒入少许油 ，用料酒 、可以稍微淋入少许清水 。十三香、
3莲藕切成薄片 。葱 、猪肉 150克 、一点生抽 、
7翻炒至肉色发白 。醋 、6下，
16最后倒入炒好的肉片 ，提前腌制10来分钟 ，如果感觉有点儿干 ，五花肉一块 。撕成小朵 。嫩肉 、
食材明细：莲藕 一个 、木耳 20克、
10一勺醋 。白糖 、
14放入黑木耳 。最好泡在清水中 ，
8再略炒5 、
6倒入码好味的肉片 。盛出 。
17盛盘上桌 。泡辣椒丢进去煸出香味 。十三香 、
15继续大火炒匀 。
12半勺盐 ，油热后 ，快速翻炒均匀 。