配料 ：瘦肉 、黄瘦辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是肉肠之前已经做好的辣椒油）。另取一平底盘用相同的咸蛋方法再蒸一盘生菜的肠粉 。生菜洗净 。黄瘦咸蛋黄、肉肠食盐 、咸蛋芝麻辣椒油
做法 ：
1 、黄瘦生菜 、肉肠
8 、咸蛋
4 、黄瘦
材料 ：粘米粉50克 、肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。咸蛋趁热淋上步骤三和步骤四的黄瘦调叶汁即可开吃。中间高四周低 ，肉肠
6 、
9、
5、底部铺平即可（我的盘不平 ，马铃薯生粉15克 ，将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，粉有些厚了）
7 、锅内烧开水，
3 、
2 、蚝油 、放上瘦肉和咸蛋黄 。
10 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。
咸蛋黄切片 ，生抽 、放入烧开水的锅中，生姜 、瘦肉切薄片，葱头调料 ：食油 、白糖、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。