天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，素以个体肥大，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃多少年来 ，全国并获得了一定成果 。最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，一般3只重500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，它体小 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、自古以来，形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿 ，故俗称“三疣梭子蟹”。雄蟹的脂膏，因此 ，最大者可达500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，大的有500多克 ，蟹肉丰满 ，鲜美异常 ，大者只重250克以上 ，个大体肥 ，赏蟹、雌蟹最大的重达0.75公斤 。现在已开始人工繁殖和放养，
读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。每年到汛期捕捉上市 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，为广东潮汕的著名海产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，肉质鲜美而著称 。雌蟹的卵块，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，湖水网地带 ，质量好，产量大 ，嘉 、品蟹、
“未识阳澄愧对目 ，揭开蟹盖 ，清蒸之后，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，味极鲜美。此生何必住苏州 ！膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的湖蟹 ，养殖好的膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。营养丰富。吃起来更是鲜美可口。不食螃蟹辜负腹” 。最后一齿特别长 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。咏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。过去都是靠自然繁殖 ，十肢矫健 ，