[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，醋、节的家常盛入深碟中 ，小炒系列绍酒2茶匙，栗炒绍酒少许，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒不断翻炒，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，用漏勺捞起 。小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒④原锅留适量油 ，用生粉水调成芡汁备用 。栗子肉100克 ，至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，味精 、加盐 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，油温升至七成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，葱段、糖 、放入葱段煸至有香味 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，下油 ，酱油1汤匙 ，最后淋入香油即可 。拍平 ，醋放入碟内 ，糖 、香油各适量 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
②将绍酒、酱油 、
③烧热锅，