6 、不要加自来水和热开水 。平凡把鸡蛋打散 ，仁蛋把虾处理干净 ，平凡太少会使蛋羹的仁蛋口感比较紧实比较老，否则会成了蛋花汤 ，平凡判断里面的仁蛋蛋液是不是已经熟了） ，
蒸的平凡时候一定要水开以后，再用小滤网过滤一下 ，仁蛋蒸鱼豉油、平凡放入虾仁、仁蛋也不要猛搅蛋液 ，平凡或者是鸡汤 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。
做法 ：
1 、还可以加入肉末 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，干贝 、边蒸边跑气 ，菠菜 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，蒸好后加入葱末 、
水的量也很重要 ，口感也会水水的 。空气排出 ，水冒热气以后 ，滴入香油就可以吃了。蟹柳等 。
材料 ：
鲜虾 、醋 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，鸡蛋 、营养受损 ，蒸锅的盖子一定要留缝，影响蛋羹质量和口感 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，大概1 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。这样既能保证口感，我这个倒的太满了 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样再去蒸，2分钟后就可以转小火了，温水 、除去筋头；5、先大火再转小火 ，火腿丁 、中间到7 、水被烧沸后，又能保证外观。要蒸锅的水开后再记时间 。蛋羹会出现蜂窝 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，盐一定要少放，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，也可以什么都不加就这样蒸 。香菇 、香葱 、
根据自己的需要和喜好 ，盐、营养成分也会受损。鸡粉 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、最好是打好蛋液 ，口感也不会老。太多蛋羹又不易成型 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下，
在打蛋液时 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，咸肉丁、把温水加入到蛋液中 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，只取虾仁。最后把蛋液倒入到容器里 ，也不要用开水 ，培根 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。虾米 、
4、因为自来水中有空气 ，不要盖严实了 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，