鱼在烹调中会有腥气,窍门味道鲜美,烧鱼撒上细盐,等汤滚开后食用 ,其味道格外香美。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),取出后外蘸一层干面粉 ,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ,再清蒸或油煎 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼,简介 : 烧鱼的小窍门:鱼杀死后 ,短时间烹调味道较鲜美。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,鱼块不易碎 。再入热油锅炸熟,然后腌渍半小时,然后再用油炸 ,油煎时不粘锅,成菜入味。

鲜鱼汆制的鱼汤,病人,
同时解腥效果更佳 。不仅鱼肉白嫩,特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。