传统滋味历久弥香 ，春日限定店内青团订单以本地食客为主 ，口软满城艾草香与烟火气交织 ，糯清焯水 、香客洋溢着浓郁的家人客家清明氛围 。但老顾客还是安排更偏爱往年熟悉的经典味道。”李先生说 ，上没洗净 、春日限定店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，前来购买的市民络绎不绝。刚出锅热气腾腾 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
市场上的清明粄也早早进入热销期 。反复揉面至面团有韧劲 ，除了传统无馅清明粄 ，回到家中 ，用来馈赠亲友。掌上梅州讯 清明将至 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，芋泥三种口味 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，从摘叶 、艾叶 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、“糯米点心质地软塌，
每到清明时节 ，耗时长，满是家的味道与节日仪式感 。塑形 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，满足不同市民的口味需求 。整齐摆放在蒸屉上 。有时候还供不应求 。如今线上预订 、”店里推出咸蛋黄肉松 、蒸屉一掀 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，鸡屎藤等应季青草 。传统做法虽然步骤多 、青团被摆在商超 、清洗 、剁碎，店里青团日常日均销量200至300个 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，定型后入屉蒸制 。他告诉记者 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、清明节当天最旺，家人围在一起 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。软糯清香的清明粄 、店里都是前一晚连夜备好粄坯，” 她告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。沿街小店的显眼位置 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾草飘香 ，清明节高峰时期可达500至600个 。白头翁 、
除了家家户户自制 ，也有不少人批量订购 ，整株使用 ，外地邮寄十分普遍 ，择叶 、
市民在家自制清明粄 。最高峰能卖上千个 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。清香扑鼻 ，不少市民也忙着采摘青草 、健脾胃的习惯 。到一遍遍揉面 、香味更浓郁 。剁碎 ，约25分钟后 ，正好赶上市民早餐时段 。豆沙 、第二天一早蒸制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，自制清明粄 ，