原料 ：新鲜板栗 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板大火收汁 ，秋冬大火煮开 ，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补剁成大块 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡
最栗炖逐个取出剥取栗肉；5 、八角和干红辣椒；
10 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、烹入料酒；
11、加入板栗 ，出香味后 ，添加盐；
3 、添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净 ，没过，沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、起油锅 ，生抽调味 ，去除血水和杂质；
7 、糖 、沥干水分备用；
8 、