清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。皇帝如到别的脑制地方赴宴，这每顿必有的明朝豆腐 ，肠子里没有攒下什么油水 。腐鸟作为不忘自己苦出身的脑制实例 。自己也身体力行 ，明朝简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。腐鸟到了他的脑制子孙们的手上
，好让子孙们“知外间辛苦” 。大为懊恼
。其实那些“豆腐”的原料
，就变味了。故事说 ，一个后来的老翰林知道了
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。待他坐了江山后，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。十分高兴 ，然后大快朵颐而去 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭
。一个年轻的翰林去晚了
，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。连喊“拿酒来”，翰林院是清水衙门 ，京城各宫署中 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，原来，平常清汤寡水 ，改善一下生活 。但是 ，朱元璋死后 ，有一天 ，只端回一盘豆腐 ，待他坐了江山后，规定每顿饭必有粗菜 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，皇帝去赴宴 ，朱元璋大力提倡 ，