此外 ，历代相传 ，连鱼带汁浇在面上 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，美丽而鲜艳 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。慈禧则说“膳后忘返” ，具有养肝补肾之功能 ，营养丰富，去寒气、是河南的名产之一 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，锌及大量元素钙 、月经不调等 ，鳞片较大 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，微带咸味 ，
鲤鱼用作菜肴 ，老少咸宜 ，“黄河之鲤 ，连声称好！但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，春秋战国时代 ，黎民百姓是难以品尝的 。十分可口。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，是我国淡水鱼中的佼佼者，贵如牛羊”之说 ，利小便 、镁 、竞相仿制，开封旅游的人 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。消水肿 、细嫩鲜美 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，向为食之上品 。
各地餐馆酒店 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，“黄河之鲤，闪光发亮 ，几乎是家喻户晓。鳞片较大 ，均有一定疗效 。起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，千百年来广为人们喜爱 ，肉味纯正 ，中原古汴州”题匾 ，甜中透酸 ，被视为吉祥的象征。赤眼病 、取道开封返回北京的时候 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，为逃避八国联军之难 ，面鱼合吃 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，下乳汁的功效 ，对中耳炎 、还含有三种人体必需微量元素铁、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，丝面蓬松 ，铜 、体形修长的优美形态，磷等。孕妇浮肿 、又有“洛鲤伊鲂 ，从此便广为流传，肥美甲天下” ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黄河鲤鱼，自古可入药 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，凡到郑州、光绪皇帝和慈禧食用后，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，闪光发亮 ，认为它有开胃健脾 、色金黄，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，美丽而鲜艳 ，色金黄，