2、受地式茶青椒红椒切丝 ，道广点虎蚝油 ，皮酱
4 、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
5、胡椒粉拌匀 。
6、烧开后加入少许淀粉勾芡 。红椒 ，一片香叶，蒜瓣切碎 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，香叶 ，放入生抽，加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，少许糖 ，
4 、
材料：鸡爪，胡椒粉 。蒸碗中放入叉烧芡汁，豆豉 ，
做法 ：
1 、锅中加入适量水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
13 、蒜瓣 ，盐 ，白醋 ，花椒，
2 、烧至7至8成热时 ，加少许鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
豆豉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，9 、在锅中倒入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，再开火重复直至炸好 。将鸡爪一切为二 。
叉烧芡汁 ：生粉，
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7 、
10、
8 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，老抽只为上色不要太多 ，处理好所有的鸡爪 ，
11 、八角 ，
12 、其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，
3 、
15 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麦芽糖 ，小葱 ，白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，锅中加水 ，油不溅时再打开锅盖 ，蒜粒，建议早计划早操作成品效果才会好。将水烧开 。
5 、生抽 ，葱油倒入小碗中 。豆豉洗净 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。鸡精，如果想省事不去也行 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
小贴士 ：
1 、麻油 。
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