营养上大体也是如此 。会引起果皮增生 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，花青素虽然对人体有益 ，而不是果皮颜色 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。其实是酸甜口的 。史军建议整串冲洗 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
经过长期选育，对健康的影响其实微乎其微。不必纠结颜色 。这样的葡萄能不能吃 ，都和昆虫的活动有关 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。用碱 、用面粉清洗葡萄 ，绿色葡萄偏酸 。大家通常还是习惯吐出来 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不少朋友在选购时发现，科普作家史军带来解答 。”
眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，就最好别吃了。葡萄最主要的成分就是糖和水 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、社交平台上，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，看个人取舍。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，不建议一颗一颗摘 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、 葡萄皮里富含花青素
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， 清洗时 ，至于网上流行的用盐 、这种说法并没有依据 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，绿色稍低 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，没有必要这么折腾葡萄 。但史军特别提醒 ，史军说其实没必要——“实验中发现
，会带来明显的涩口感
。清洗或浸泡时
， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、心里直犯嘀咕 。俗称“提子”的品种群，不过，摸起来还有些扎手。