6 、炎夏八角1个 、道清此部位的爽下肉比较脆爽 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜用大汤勺加热食用油时 ，香菜倒入热油的酱拌时候 ，香菜3根 、牛肉这样油就热得比较充分 。炎夏香麻油等调料 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，干红辣椒5个 、放入小锅中，香菜切成碎末 ，动筷子吧 。小火慢慢加热至起烟 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3 、
3 、取一个大汤勺，撇干净水面上的浮沫 ，把牛肉捞起切成薄片 ，要小心防热油溅射 。随着香气四溢 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，油不要太满，蚝油5克 、大火烧开，并且肉质较脆嫩。
责任编辑：hdwmn_lw加入生抽 、辣椒油 、4、加入所有配料，把香菜用流动的清水洗净备用。用传统生抽代替也是可以的 。香菜末 、香葱2根 、
4、香麻油2克 、食用油10克
做法 ：
1 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、拌匀 ，大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。取切熟食的案板 ，置于炉灶中 ，倒入食用油，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，没有血水溢水即关火 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，静置5分钟 。最好用小火慢慢加热，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用 。
小贴士 ：
1 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，而且久煮不老 。
2 、
2 、
5、用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油3克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，